【現役店長が徹底解説】精肉アルバイトはきつい?実際の内容とは?

【現役店長が徹底解説】精肉アルバイトはきつい?実際の内容とは?
【現役店長が徹底解説】精肉アルバイトはきつい?実際の内容とは?

どうも、山田店長(@yamada_tencho)です。

 

スーパーの求人でよく精肉アルバイトの募集を見るんだけど、実際どんな事をするんだろう?

 

そう思った事はありませんか?

 

・アルバイトでも実際に肉を切ったりするのか?
・体力的にきつくないか?
・肉の匂いは臭くないか?
・精肉部門の具体的な仕事内容とは?

 

ここではこれらの疑問について、実際私のお店の事例をもとに分かりやすく解説させていただきます。

 

最後までお読みいただいてその仕事内容を知れば、きっとあなたの持っていた精肉アルバイトのイメージが変わるかと思いますよ。

 

さらに、世間一般の精肉アルバイトに関する疑問・質問にも、具体的にお答えしていますのでお見逃しなく!

 

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精肉アルバイトの具体的な作業内容は?

精肉アルバイトの具体的な作業内容は?

精肉アルバイトの具体的な作業内容は?

品出しやレジ業務に比べると、実際どんな作業をしているのか不透明な生鮮部門のアルバイト。

 

特に精肉のアルバイトって、なんか血にまみれる仕事のような気がして、ちょっとネガティブな印象はありませんか?

 

そんな精肉部門のアルバイトの仕事内容を紹介します。

 

肉を捌く

当然ですが、肉を捌きます。

 

これは主に社員の仕事です。

 

一般的なスーパーでは、仕入れ問屋から肉をブロックで購入して、店内の作業場のスライサーや包丁を使って捌いて行きます。

 

捌くというと語弊があるかもしれませんが、肉をカットして商品として販売できる形にしていきます。

 

これには当然のことながらある一定の技術が必要となりますので、高校生のアルバイトでも出来るかというと、正直無理です。

 

スーパーで肉を実際に切っている人は、ほぼ社員さんか熟練のアルバイトの方と思って間違いありません。

 

パック詰め作業

一般的なアルバイトの方が従事する業務のひとつが、パック詰め作業です。

 

これは、カットされた肉をパックに並べてラップでくるんでいく作業です。

 

よくスーパーで見かける陳列棚に並んでいる、あの状態にしていきます。

 

ちなみに、

 

このラップを巻くのは専用の機械があって、自動でやってくれます。

 

これにはほぼ技術は必要ありません。

 

必要なのは、「慣れ」くらいです。

 

このパック作業は、昼間の主婦アルバイトの方がされる事が多い仕事となります。

 

売れ残り商品の値引き作業

昼間は肉をカットして、商品として陳列できる状態にしていく事が主な業務です。

 

夕方17時以降をめどに、売り場の売れ残った商品の値引き処理が始まります。

 

この値引きのタイミングは店によって異なります。

 

また値引き率についても、店や時間によって異なります。

 

値引き作業の肝は、

 

いかに少ない値引き幅で商品を完売させるか

 

という事です。

 

曜日や天気等にも大きく左右されますが、意外と難しいのがこの値引き作業だと言ってもいいかと思います。

 

あと、見たことあるかもしれませんが、店頭で値引き作業をしているとお客様に囲まれたりして、少し照れ臭くなったりすることも(笑)

 

この値引きの作業は、主に学生アルバイトの仕事です。

 

学校終わりの18時~22時の時間帯のアルバイトにぴったりの作業です。

 

単純に精肉のアルバイトと言っても、直接肉に触れることのないこういった作業もあるので、もしアルバイトを探してるようでしたら検討されてみてもいいかもしれませんね。

 

作業場の清掃

精肉アルバイトの遅番の仕事が、この作業場の清掃作業となります。

 

清掃の作業内容としては、

 

まな板・作業台・床・壁等の清掃

 

です。

 

特に念入りに行わないといけないのが、床の清掃です。

 

精肉の作業場の床は、とにかく滑りやすいのが特徴です。

 

肉の脂のせいで滑りやすくなるので、作業をする従業員は、滑り止めのついた長靴等を履いています。

 

労災につながりかねないですし、衛生的にも最も注力しないといけないのが、この床清掃です。

 

で、この床清掃が正直ちょっとしんどいです。

 

いわゆる緑色の毛のついたデッキブラシでゴシゴシとやるのですが、床についた肉の脂汚れはなかなかに強敵なんです。

 

若い学生やフリーターの方でしたら問題ないですが、年配の方にはつらいかもしれません。

 

逆に言うと、この精肉作業場の清掃以外は、大きな力仕事もないですし、肉体的につらい作業はほぼありません。

 

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精肉アルバイトの疑問・質問や評判に答えます!

精肉アルバイトの疑問・質問や評判に答えます!

精肉アルバイトの疑問・質問や評判に答えます!

ここからは、精肉アルバイトに関する世間の疑問・質問や評判についてお答えしていきます。

 

あなたが思っていた印象とは、ひょっとしたら違う部分もあるかと思うので、バイト選びの参考にしていただければ幸いです。

 

精肉アルバイトのきついは半分本当で半分うそ

↑でも紹介しましたが、一口に精肉アルバイトと言っても、肉を切る作業もあれば、パック詰め作業、値引き作業、清掃作業等、多岐に渡ります。

 

精肉アルバイトがきついというのが半分本当で半分うそというのは、これらのどの作業をするかで大きく変わってきます。

 

肉を捌く作業は、正直肉体労働です。

 

肉の塊は、想像以上に重いです。

 

自分も何度か精肉作業場を手伝ったりしましたが、肉塊のなんと重いことか!

 

分かっていても、こればっかりはしんどかったです。

 

10代・20代の若い世代ならまだしも、年配の方からすると「きつい」の一言です。

 

ただし、

 

精肉アルバイトはきついのですが、はっきり言ってそれ以外の作業については辛いことはほぼありません。

 

肉を切る事以外は肉体的なつらい事もそれほどありませんし、激しく頭を使うという事もありません。

 

ということで、精肉アルバイトは担当業務によって、そのつらさは全く違う、という事です。

 

精肉アルバイトの遅番は高校生でも可能ですか?

 

はい、可能です。

 

むしろ、高校生にぴったりだと言っていいかと思います。

 

その理由としては

 

1.高校生の勤務時間と業務内容がマッチしている
2.残業もないし、勉強の時間を邪魔しない

 

このあたりでしょうか。

 

具体的には、高校生が学校を終わって一旦帰宅して、そこから出勤すればちょうど遅番の仕事にぴったりなんです。

 

しかも、高校生は22時までしか勤務が出来ませんが、その時間までがちょうど業務の終了する時間なのでこれまたぴったりです。

 

イメージとしては、

 

17時 出勤
18時 値下げ作業
19時 作業場内清掃
20時 再度値下げ作業
21時 作業場内清掃続き
22時 業務終了

 

こんな感じです。

 

この時間配分については、店舗によって前後はあるかもしれませんが、ほぼ大枠は一緒です。

 

そう考えると、高校生の勤務できる時間にすっぽりはまると思いませんか?

 

もしあなたが高校生でアルバイトを探しているのであれば、ぜひ精肉アルバイトを候補に入れてみてください。

 

あなたが思っているよりも、ずっと学生向けのアルバイトができると思いますよ。

 

精肉アルバイトは匂いは臭いが我慢できるレベルか?

 

よく、精肉アルバイトは肉の匂いがきついと言われますが、これ本当です。

 

そりゃあ当然です。

 

肉を捌けば血も出ますし、売り物にならない肉は捨てる事になりますし、匂いの発生源は作業場内のいたるところにあります。

 

こればっかりは仕方ありません。

 

ただ、この匂い。

 

我慢できないレベルかというと、そうでもありません。

 

例えば主婦の方であれば、料理をする際に肉を触る機会もあると思います。

 

これよりはきついですが、肉アレルギーでもない限り十分耐えられると思います。

 

また、

 

精肉の作業場内は、肉が傷まないように室温管理がきっちりされているので、肉が腐ったようなにおいになる事はありません。

 

そう考えると、くさいイメージはあるかもしれませんが、実態はそれほどでもない、と言っていいでしょう。

 

精肉アルバイトは女性でも可能か?

 

可能です。

 

むしろ私の店の精肉部門は、女性アルバイトの方の方が男性よりも多いです。

 

実際に肉をカットするのは全員男性ですが、パック詰めや値引き作業をするのはほとんど女性です。

 

18時以降の締め作業で高校生のアルバイトが数名在籍している感じです。

 

それほど力仕事もありませんし、難しい技術を要する仕事でもありません。

 

かと言って、楽かと言われれば週末はそれなりに忙しいですよ。

 

ただ、これも想定の範囲内だとは思いますので、食べず嫌いじゃないですが、もし悩んでるようでしたら、とりあえず面接だけでも受けてみることをおすすめします。

 

精肉アルバイトの時給は高い?安い?

うちの店の時給形態としては、一番高いのはレジです。

 

レジの次が生鮮4部門となります。

 

正直生鮮部門のアルバイトはそれほど人気のあるアルバイトとは言えません。

 

ですので、人も集まりにくいのが実態です。

 

そのために、時給は高めの設定にしています。

 

こういった事情はどこのスーパーでも一緒かと思いますので、気になるようでしたら、勤務希望のお店の他部門の時給と比べてみるといいですよ。

 

精肉コーナーの試食販売ってどうなの?

よくスーパーの精肉コーナーなんかで試食販売をしている人がいますが、あの試食販売している人って気になったことありませんか?

 

そもそもアルバイトなのか、社員なのかも分かりにくいし、所属部署はどこなんだろう?

 

そう思っちゃいますよね。

 

正解は

 

アルバイトの場合もあるし、メーカーさん手配の派遣の人の場合ある。

 

この二通りです。

 

自前で試食販売員を雇用している店舗もありますが、メーカーさんが商品を売り込むために、店舗に場所を借りて試食販売する事も多いです。

 

ちなみに、うちの店では自前で試食販売員を精肉部門の従業員として雇用しており、普段は精肉部門の試食販売を実施して、時々他部門の試食販売もしています。

 

ところで、この試食販売員の時給って気になりませんか?

 

私の店の場合は、一番設定の高いレジ時給と同じです。

 

なぜなら、

 

試食販売員は究極の接客業

 

だからです。

 

この試食販売員の力量で、その日の精肉部門の売上が左右されると言っても過言ではなりません。

 

もしも、あなたが試食販売員に興味があるようでしたら、スーパーの試食販売員の求人を探してみるのもいいかもしれませんよ。

 

【結論】精肉アルバイトはおすすめです

ここまで精肉アルバイトの実態と、疑問・質問にお答えしてきましたがいかがでしたでしょうか?

 

精肉アルバイトのイメージが少し変わったのではないでしょうか?

 

精肉アルバイトと言えば、きつい・つらい・臭い、みたいなイメージだったかと思います。

 

確かにまったくないとは言いませんが、ケースバイケースで異なるので上記の説明でご理解いただけたかと思います。

 

まとめると

 

1.精肉部門の中でも担当部署によってキツさが違う
2.匂いはあるが我慢出来ないレベルではない
3.精肉部門の遅番アルバイトは高校生におすすめ

 

となります。

 

主婦が精肉アルバイトをするなら、パック詰め等の軽作業。

 

高校生が精肉アルバイトをするなら、遅番の清掃作業。

 

上記がおすすめです。

 

どちらかというとネガティブなイメージの強い精肉アルバイトですが、考えようによってはライバルの少ないバイト先だとも言えます。

 

つまり、知ってるか知らないかだけの差です。

 

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プロフィール

山田店長

飲食店スタッフ⇒通信機器販売員⇒食品バイヤー⇒大手小売業現役店長へ。
現在は月商約5億・従業員数約300人の店舗で店長をやっております。店長経験はもう10年以上。
この経歴を元に、店長として持ってる知識と経験をここでお伝えしていきます。
現役店長さんの日々の業務に、少しでもお役に立てれば幸いです。

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